Biografía

Biólogo graduado en la Universidad de Estatal de Campinas, Sao Paulo, Brasil y tecnólogo en cocina por el Centro Universitario SENAC, Sao Paulo, Brasil. Es especializado en cocina y pastelería europea por la César Ritz Colleges, Lucerna, Switzerland. Trabaja en Fundación Alícia en proyectos dentro del área de Innovación y Desarrollo, enfocados tanto en nuevas alternativas en salud y sostenibilidad para la industria alimentaria, como en promoción de hábitos alimentarios saludables. También es el cocinero de la selección australiana de futbol desde 2014, desarrollando estrategias de alto rendimiento y bienestar través de la alimentación.